BAYRAMDA D\u0130NLENMEM\u0130\u015e ETTEN, \u015eERBETL\u0130 TATLIDAN VE ABARTILMI\u015e KAHVALTI SOFRALARINDAN UZAKDURUN!<\/p>\n

\u00d6zel g\u00fcnlerin bir araya gelmekteki en keyifli hali, bir\u00e7ok insan i\u00e7in \u015f\u00fcphesiz kalabal\u0131k sofralarda toplanmakt\u0131r. Fakat bu keyifli toplanmalar ve \u015fenlikli masalar, \u00f6zellikle bayram gibi \u00f6zel g\u00fcnlerde pek de masum olmayabiliyor. Hele ki sa\u011fl\u0131klar\u0131 ile ilgili bir tak\u0131m y\u00fckleri olan aile b\u00fcy\u00fckleri i\u00e7in\u2026<\/p>\n

D\u00fcnyan\u0131n her yerine nam salm\u0131\u015f \u2018ku\u015f s\u00fct\u00fc\u2019 eksik kahvalt\u0131 masalar\u0131m\u0131z, pe\u015finden gelen \u015ferbetli tatl\u0131lar ve kurban bayram\u0131 gelene\u011fi et\u2019lerin bolca yer ald\u0131\u011f\u0131 sofralar, Kurban Bayram\u2019\u0131 i\u00e7in azami \u00f6zeni gerektiren yeterli nedenler oluyor.<\/p>\n

Kurban Bayram\u0131 yakla\u015f\u0131rken, \u0130slam aleminin de bayram\u0131n\u0131 kutlayan T\u00fcrk B\u00f6brek Vakf\u0131 Ba\u015fkan\u0131 Timur Erk, \u00f6zellikle mevsim normallerinin \u00fcst\u00fcndeki s\u0131cakl\u0131klara dikkat \u00e7ekerek; \u201cGerek havalar\u0131n s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 gerekse k\u00fclt\u00fcr\u00fcm\u00fczdeki misafir a\u011f\u0131rlamaya verilen \u00f6nem, bizi birtak\u0131m sindirim sorunlar\u0131yla kar\u015f\u0131 kar\u015f\u0131ya getirebilir. \u0130kram\u0131 geri \u00e7evirmek de\u011fil ama ikram edilenin yar\u0131s\u0131yla yetinip tad\u0131ml\u0131k \u00f6l\u00e7\u00fcde t\u00fcketmek, bol su i\u00e7mek, sabah erken veya ak\u015fam g\u00fcne\u015fin \u00e7ekildi\u011fi saatlerde k\u0131sa y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015fler yapmak, varsa al\u0131nan ila\u00e7lar\u0131 aksatmamak, a\u015f\u0131r\u0131 tuzdan ka\u00e7\u0131nmak gibi \u00f6nlemleri bayram\u0131 daha keyifli ge\u00e7irmemizi sa\u011flayacakt\u0131r.\u201d dedi.<\/p>\n

T\u00fcrk B\u00f6brek Vakf\u0131 Diyetisyeni G\u00f6k\u00e7en Efe Ayd\u0131n, kurban bayram\u0131 ve \u00f6zel g\u00fcnlerde kontrols\u00fcz beslenmeden ka\u00e7\u0131nmak i\u00e7in al\u0131nmas\u0131 gereken tedbirlere dikkat \u00e7ekiyor. TBV Diyetisyeni G\u00f6k\u00e7en Efe Ayd\u0131n: \u201cBu gibi \u00f6zel g\u00fcnlerde artan \u015feker ve tatl\u0131 t\u00fcketimine eklenen dikkatsiz et t\u00fcketimi, \u00f6zellikle b\u00f6brek hastal\u0131klar\u0131, obezite, \u015feker hastal\u0131\u011f\u0131, y\u00fcksek tansiyon ve kalp-damar hastal\u0131\u011f\u0131 olan ki\u015filerde farkl\u0131 problemlere zemin olu\u015fturabiliyor.<\/p>\n

Etlerin sindiriminin zor oldu\u011fu ve baz\u0131 noktala dikkat edilmesi gerekti\u011finin alt\u0131n\u0131 \u00e7izen Ayd\u0131n: \u201cKesilen etler hemen t\u00fcketilmemeli, biliyoruz ki baz\u0131 y\u00f6relerde etler kesildi\u011fi gibi oca\u011fa konulup sofraya getirilebiliyor. Sertli\u011finin gitmesi a\u00e7\u0131s\u0131ndan 24 saat dinlendirilmesi olduk\u00e7a \u00f6nemlidir. Aksi durumda sindirim zor olaca\u011f\u0131ndan \u00f6zellikle mide rahats\u0131zl\u0131\u011f\u0131 olan ki\u015filerin s\u0131k\u0131nt\u0131 ya\u015famas\u0131 ka\u00e7\u0131n\u0131lmaz olur. Ayr\u0131ca etler pi\u015firilirken ya\u011fs\u0131z taraflar\u0131 tercih edilmeli, k\u0131zartma ve kavurma yerine ha\u015flama, f\u0131r\u0131nda pi\u015firme veya \u0131zgara tercih edilmelidir. Ha\u015flarken az su kullan\u0131lmal\u0131 ve suyu d\u00f6k\u00fclmemelidir. Izgara yap\u0131lacaksa etin \u00fczerinde k\u00f6m\u00fcrle\u015fmi\u015f bir katman olu\u015fturmamak i\u00e7in et ve ate\u015f aras\u0131nda uygun mesafenin olmas\u0131 da son derece \u00f6nemlidir. Zoonoz olarak adland\u0131r\u0131lan ve hayvanlarda g\u00f6r\u00fclen baz\u0131 hastal\u0131klar, etler \u00e7i\u011f veya az pi\u015fmi\u015f t\u00fcketildi\u011fi insanlara ge\u00e7ebilir. Bu nedenle etler iyi pi\u015firilerek t\u00fcketilmelidir. \u0130lave ya\u011f konulmadan kendi ya\u011f\u0131nda pi\u015firilen etleri sebzelerle pi\u015firmek veya etlerin yan\u0131nda ye\u015fil salata yemek besin \u00e7e\u015fitlili\u011fi a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemlidir. Etlerde bulunmayan C vitamini bu \u015fekilde v\u00fccuda al\u0131nabilir\u201d dedi.<\/p>\n

\u201cETLERUYGUN KO\u015eULLARDA MUHAFAZA ED\u0130LMEL\u0130\u201d<\/p>\n

\u201cEtler saklan\u0131rken b\u00fcy\u00fck par\u00e7alar yerine porsiyonluk olarak ayr\u0131lmal\u0131, buzdolab\u0131 po\u015fetlerine veya ya\u011fl\u0131 ka\u011f\u0131tlara konularak saklanmal\u0131d\u0131r. Bu \u015fekilde buzlukta (-18 derecede)uzun s\u00fcre saklanabilir. T\u00fcketilecek etler buzdolab\u0131nda \u00e7\u00f6zd\u00fcr\u00fclmeli ve \u00e7\u00f6z\u00fclen etler tekrar dondurulmamal\u0131d\u0131r. Etleri oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda ve a\u00e7\u0131kta \u00e7\u00f6zd\u00fcrmek kolayca bozulmas\u0131na ve zararl\u0131 hale gelmesine neden olabilir.<\/p>\n

G\u00fcne, her zaman oldu\u011fu gibi bayramda da kahvalt\u0131 ile ba\u015flaman\u0131n \u00f6nemi vurgulayan TBV Diyetisyeni G\u00f6k\u00e7en Efe Ayd\u0131n: \u201chamur i\u015fleri ve k\u0131zartmalar\u0131n yer ald\u0131\u011f\u0131 kahvalt\u0131lar yerine; peynir \u00e7e\u015fitleri, yumurta, zeytin, salatal\u0131k, domates gibi sebzeler, ye\u015fillikler ve tam bu\u011fday ekme\u011fi kahvalt\u0131 i\u00e7in sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir se\u00e7im olacakt\u0131r. Ziyaretlerde \u015ferbetli tatl\u0131lar yerine s\u00fctl\u00fc tatl\u0131lar\u0131n a\u015f\u0131r\u0131ya ka\u00e7\u0131lmadan tercih edilmesi, metabolizma h\u0131z\u0131n\u0131n dengede olmas\u0131 i\u00e7in 2-2,5 litre su t\u00fcketmeye dikkat edilmesi fiziksel aktiviteden uzak durulmamas\u0131 ve ak\u015fam ge\u00e7 saatlerde yemek t\u00fcketilmemesi de sa\u011fl\u0131k bir beden i\u00e7in olmazsa olmazlard\u0131r\u201d dedi.<\/p>\n