Öğle yemeği ve fast food.. (Köşe yazısı 18.09.2015 Kayseri Star haber Gazetesi)
DAVUT GÜLEÇ
GAZETECİ-HİSF KAYSERİ TEMSİLCİSİ
davutgulec@hotmail.com
Tüm Dünyada ve Türkiye’de artık ‘hem sağlık hem de ülkelerin genel bütçelerini’ olumsuz etkilediği için aşırı kilo, obezite, sağlıksız, dengesiz, düzensiz beslenme üzerine eğitimlere, spora ağırlık veriliyor.
Tabi bu konularda araştırmalar devam ederken, sağlıklı, düzenli beslenmeler üzerine de diyetisyenler farklı açıklamalar yapıyor.
Yapılan bir araştırma, öğle yemekleri başta olmak üzere işverenlerin çalışanlara sağladığı sosyal avantajlar, çalışanları rahatlatmada önemli bir motivasyon unsuru olduğunu iddia ediyor.
Her yıl Avrupa’da çalışanlar üzerine araştırma yapan Ticket Restaurant kurucusu Edenred’in gerçekleştirdiği ‘Memnuniyet ve Motivasyon’ anket çalışmasına bu yıl Türkiye de dahil oldu. IPSOS Araştırma şirketinin yürüttüğü araştırmanın sonuçlarına göre; yeni bir işletmeye girmeden önce verilen sosyal hakları, kariyerinde ilerleme olanaklarından daha ön sıraya koyan ve önemseyen çalışanlar, işvereninden öncelik olarak da ‘öğle yemeği ‘ vermesini bekliyor. Bunu sağlık önlemleri ve ulaşım yardımı takip ediyor.
13 bin 600 Avrupalı çalışanla gerçekleştirilen çalışmaya göre, Avrupalı çalışanlar, Türk çalışanlara göre işleri söz konusu olduğunda, daha iyimser. Ankete katılan Türk çalışanların neredeyse yarısının en önemli mesleki kaygısı ‘işi elinde tutma’ ve ‘işe harcanan zaman’… Ancak bu tablo içinde, işverenin sağladığı sosyal hak ve avantajlar çalışanlar için adeta birer can simidi görevi görüyor.
Araştırmaya göre Türk çalışanların işverenden en belirgin beklentisi, öğle yemeğinde yemek verilmesi ve sağlık sigortası. Türk çalışanların yüzde 60 gibi büyük çoğunluğu bu avantajların günlük hayatlarını iyileştirmek için “en” ilgi çekici avantajları oluşturduğunu ve işteki hayat kalitelerini olumlu etkilediğini düşünüyor. Çalışanlar ve ankete katılanların yüzde %52’si yeni bir işletmede işe başlarken de en çok sosyal avantajlara önem veriyor.
İşverenin öncelikle müdahil olması beklenen sosyal avantajlar içinde ‘öğle yemeği’ ilk sırada… Ankete katılan çalışanların %54’ü kantinden yararlanıyor. Bunu %26 ile yemek kartı ve %18’le yemek fişi takip ediyor. Öğle yemeğinde kantinden yararlananların %69’u bu hizmetten memnunken; yemek fişleri ve yemek kartı kullananlarda bu oran %72’ye çıkıyor. Yemek fişleri ve kartı, çalışanlara daha fazla alternatif sunmasıyla cazip bulunuyor. Ayrıca kullanımlarının sadece öğle yemeği ile sınırlı olmaması da günlük hayatlarını iyileştirmek için bir avantaj olarak görülüyor.
Ama Türkiye’de ister kamu ister özel sektörde taşeronda çalışanların çoğu fast food besleniyor.
Fast food az zamanda çok sayıda tüketiciye hizmet veren ve standart yöntemlerle hazırlanan yiyecekler.
Büfeler, seyyar satıcılar, fast food restoranları ile geniş bir ağa yayılan bu beslenme şekli paket servisler ile de kişinin zahmet etmeden ayağına gelmesi sebebiyle de çok tercih ediliyor.
Günlük hayatın temposu ile kolay beslenme olarak tercih edilen bu beslenme şeklinin önüne geçmek gerçekten de zor. Tüketmemeye çalışan insanlar bile haftada en az iki kez bu ürünlere başvuruyor. Gün içerisindeki koşturmalar, yetiştirilmesi gereken işler yemek yemeye ayrılan süreyi kısıtlıyor. Dolayısıyla insanlar hızlı ve kolay yollardan beslenmeye yöneliyorlar. Peki sağlıksız ve zararlı olarak adlandırdığımız bu yiyecekler neler?
Hamburger
Asitli içecekler
Döner, lahmacun, soğuk sandviçler
Kızarmış patates
Kızarmış tavuk, balık ekmek
Pizza, simit, tost vb.
Amerika’dan bütün dünyaya hızla yayılan bir beslenme yöntemi olan fast food ülkemizde özellikle asgari ücretle çalışanlar, çocuklar ve gençler arasında hızla yayılıyor. Çalışan annelerin günün kalan kısmında yemek yapmak ile uğraşamadıkları ve hazır yemek sistemine yöneldikleri biliniyor. Bu da hem kendileri hem de çocukları için istenmeyen sorunlara yol açıyor.
Hamburger tarzı gıdalar, besin değerinin düşük kalori oranının yüksek oluşu, hayvansal kaynaklı doymamış yağ asitleri içermesi nedeni ile aşırı tüketim sonucunda çeşitli sağlık sorunlarına neden oluyor. Bunlar:
Yüksek tansiyon
Obezite
Bölgesel yağlanma
Sinirlilik ve hırçınlık
Kemik erimesi riski
Çocuklarda gelişim bozukluğu vb.
Şimdi toplum olarak niye tansiyonumuz yüksek, saldırganız, kavgayı seviyoruz, kemiklerimiz daha hızlı eriyor, iç yağlanmada zirvedeyiz anladınız mı?
